UMAMI

Release: 1 juni 2023

GENRE: Drama/Comedy
DIRECTOR: Slony Sow
CAST: Gérard Depardieu, Pierre Richard

Lengte: 90 min. Kijkwijzer: 12 (grof taalgebruik, drank)

Gabriel Carvin, gespeeld door Gérard Depardieu, ontvangt als de leidende
chef-kok van Frankrijk zijn derde Michelin ster. Waar andere chef-koks
uitzinnig blij zouden zijn, is Gabriel na de winst diep ongelukkig. Uit wanhoop
wendt Gabriel zich tot hypnose, waardoor hij zich een verlies van een culinaire
wedstrijd van jaren geleden ineens weer herinnert. Dat is voor hem reden om
op zoek naar geluk, zichzelf en de bijzondere smaak van umami. Umami is een
smakelijke en culinaire zoektocht.

Umami
Umami is afkomstig van het Japanse woord umami ‘heerlijk’. Het is de vijfde
basissmaak naast zoet, zuur, zout en bitter en wordt al eeuwenlang gebruikt
als natuurlijke smaakversterker in de Aziatische keuken. Het idee voor de film
Umami werd bij de regisseur Slony Sow geboren toen hij tijdens een etentje
met vrienden in discussie raakte over de definitie van umami. Het was een
opmerkelijke discussie waarbij niemand het met elkaar eens leek te kunnen
worden. Zelfs een verstrooide chef worstelde met de ware betekenis van
umami. De innerlijke strijd die deze chef leek te hebben deed Sow aan Gérard
Depardieu denken, want wie anders zou de kwelling en behoefte naar de
smaak van geluk beter kunnen vertolken dan hij.

Terug naar het overzicht